2005 | 10月31日
火腿毛豆燒蟹
材料清單
金字火腿120g
梭子蟹3只
毛豆1小碗
面糊1大碗
姜1小塊
蔥適量
料酒適量
菜譜詳情
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步驟 1/7
金字火腿上方均勻切成薄片，小蔥切段，生姜切絲。
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步驟 2/7
新鮮毛豆剝殼。
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步驟 3/7
3只梭子蟹洗凈后，去腮去胃，斬成小塊。
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步驟 4/7
沾上面糊，下鍋油炸至金黃色。
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步驟 5/7
留少許余油，下姜絲、毛豆、火腿翻炒。
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步驟 6/7
放適量料酒、清水煮到沸騰，再下蟹塊燜煮8分鐘。
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步驟 7/7
最后用面糊勾芡，燒至收汁，出鍋前撒點蔥段。
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